Medicul Mihail Pautov, cunoscut în România pentru materialele sale despre sănătate, a publicat un nou video în care enumeră cinci alimente care cresc riscul de cancer.
Potrivit specialistului, alimentele nu garantează apariția bolii, însă consumul lor frecvent crește riscul, iar efectele se cumulează: cu cât sunt combinate mai multe obiceiuri nesănătoase, cu atât pericolul este mai mare. În schimb, reducerea lor scade semnificativ probabilitatea de îmbolnăvire.
Primul aliment vizat este reprezentat de mezelurile procesate și ultraprocesate, precum cârnații, parizerul sau crenvurștii. Potrivit medicului, acestea sunt clasificate de Organizația Mondială a Sănătății drept carcinogene certe pentru om. Conform studiilor, la fiecare 50 de grame de mezeluri consumate zilnic, echivalentul unui crenvurst sau a două felii de șuncă, riscul de cancer crește cu 18%, transmite Știri.md.
Medicul subliniază că nici produsele „cu etichetă curată” sau cele tradiționale, preparate în gospodării, nu sunt mai sigure, pentru că definiția mezelului presupune transformarea cărnii prin sărare, afumare, fermentare sau conservare. Printre mecanismele identificate, un rol central îl joacă nitrații și nitriții, care în organism se transformă în compuși ce afectează direct ADN-ul celulelor din colon. Studiile, inclusiv unul publicat în 2015, confirmă caracterul dăunător al acestor produse.
Al doilea factor de risc îl constituie băuturile îndulcite cu zahăr sau cu îndulcitori artificiali ori naturali, dar și alimentele ultraprocesate, cum ar fi chipsurile și cerealele cu adaos mare de zahăr. Acestea favorizează apariția obezității și a diabetului, iar obezitatea este deja asociată cu peste 13 tipuri de cancer.
„În plus, consumul constant de astfel de produse provoacă inflamație cronică în organism, ceea ce reduce capacitatea sistemului imunitar de a repara ADN-ul și de a distruge celulele canceroase”, spune specialistul.
Ca alternativă, Pautov recomandă apa simplă, apa minerală sau cea infuzată cu fructe, avertizând însă asupra „apelor aromatizate” din comerț care conțin zahăr.
„Un alt grup de alimente periculoase este reprezentat de carnea roșie și de alimentele prăjite intens sau gătite la temperaturi foarte înalte. Carnea provenită de la mamifere, vită, porc, miel, cal, este clasificată de IARC ca „probabil carcinogenă pentru om”. Principalul mecanism implicat este fierul hemic, un prooxidant care generează stres oxidativ în colon. De aceea, recomandarea este de a limita consumul la cel mult 350-500 de grame pe săptămână. În plus, prăjirea sau gătirea pe grătar la temperaturi ridicate duce la formarea unor compuși mutageni, precum aminele heterociclice și hidrocarburile aromatice policiclice, care deteriorează ADN-ul. Printre soluțiile de reducere a riscului se numără marinarea cărnii cu lămâie, usturoi și rozmarin, gătirea lentă sau întoarcerea frecventă a fripturii, metode care pot reduce cu până la 90% formarea substanțelor cancerigene”, mai spune Mihail Pautov.
Al patrulea aliment incriminat este alcoolul, considerat de Organizația Mondială a Sănătății drept carcinogen clar pentru om. Indiferent de tip - vin, bere sau băuturi spirtoase - și de cantitate, consumul de alcool este un factor confirmat de risc pentru mai multe tipuri de cancer, iar consumul regulat amplifică acest pericol.
Al cincilea risc îl reprezintă consumul băuturilor fierbinți, precum ceaiul, cafeaua sau chiar ciorba, atunci când sunt ingerate la temperaturi mai mari de 65 de grade Celsius. Nu compoziția lichidului este problema, ci temperatura foarte ridicată, care provoacă arsuri repetate la nivelul mucoasei esofagiene și crește astfel riscul de cancer esofagian. Soluția este simplă: lăsarea băuturilor să se răcorească înainte de a fi consumate.
În concluzie, medicul Mihail Pautov afirmă că niciunul dintre aceste alimente nu „garantează” apariția cancerului, dar consumul lor constant și mai ales combinat poate contribui la apariția bolii.
