Opt din zece produse denumite „Plăcinte cu brânză” nu conțin brânză proaspătă de vaci în calitate de umplutură, dar un amestec cu produse pe bază de grăsimi vegetale.
Este descoperirea pe care au făcut-o inspectorii Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor în urma mai multor controale la unitățile de producere a plăcintelor din țară. Potrivit lor, agenții economici apelează la practici comerciale înșelătoare la etichetarea plăcintelor expuse spre comercializare.
De cele mai multe ori umplutura nu e nici pe departe brânză de vaci, dar un compus din ulei de palmier hidrogenat, ulei de soia, ulei de floarea soarelui cu adaos de lapte degresat, care după consistență doar imită brânza proaspătă de vaci. Această umplutură era prezentă atât în depozitele producătorilor, cât și în plăcintele deja expuse spre comercializare.
Rezultatele încercărilor de laborator a umpluturii au scos în evidență un aspect îngrijorător, se mai arată în informațiile oferite de inspectori. În unele cazuri, conținutul de acizi grași trans în umplutură este excesiv de ridicat, și anume 51g/100g de grăsime, cantitate ce depășește de peste 25 ori limita stabilită la nivel European (2g/100g de grăsime). În plăcinte cel mai înalt conținut de acizi grași trans constatat, constituie 23 g/100g de grăsime, care la fel depășește nivelul European de 2g/100g mai bine de 11 ori.
Consumul de alimente bogate în acizi grași trans prezintă un risc major pentru sănătatea consumatorilor. Angela Peltec, medic gastroenterolog, conferențiar universitar la USMF "N. Testemițanu" spune că acizii grași trans sunt substanțe devastatoare mai ales pentru sistemul cardiovascular.
„Ei nu se metabolizează din cauză că sunt artificiali și se mențin în organismul uman perioade lungi de timp fără a-i oferi anumite beneficii. Nu putem vorbi aici de un aport energetic sau vitaminic. Ceea cu ce ne alegem după ce îi consumăm este o destabilizare a metabolismului grăsimilor, fapt care poate provoca apariția unor boli sau acutizarea celor mai vechi. Iar aici lista e lungă”, declară gastroenterologul.
Pentru a evita consumul exagerat de acizi grași trans, medicul recomandă citirea cu atenție a etichetei produselor alimentare. „Cea mai mare problemă sunt textele scrise cu litere foarte mici, fapt care îi face pe unii consumatori să renunțe la citit. În situația dată eu sfătuiesc pacienții mei să evite raioanele de patiserie, pentru că anume produsele de acolo conțin cele mai multe grăsimi vegetale hidrogenate. Dacă totuși le-a atras atenția un produs, atunci să nu se rușineze să citească eticheta cu lupa. Vor descoperi multe detalii interesante despre compoziția acestuia”, a menționat medicul Angela Peltec.
Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor a emis mai multe prescripții de modificare a etichetei produselor în conformitate cu legislația în vigoare, astfel încât consumatorii să nu fie înșelați când aleg să procure un produs alimentar. Este interzisă utilizarea denumirii Plăcintă cu „brânză” pentru produsele a căror umplutură nu este brânza de vaci sau conține un amestec de brânză de vaci cu produs alimentar pe bază de grăsimi vegetale. Agenții economici sunt obligați să indice pe etichetă lista tuturor ingredientelor fără să ducă în eroare consumatorul.
Conținutul de acizi grași trans în produsele alimentare urmează în scurt timp să fie reglementată și în Republica Moldova. Inspectorii ANSA vor putea aplica măsuri restrictive până la privarea de dreptul de a desfășura o anumită activitate pe un termen de până la un an pentru agenții economici care vor produse alimentare periculoase pentru sănătatea consumatorilor.
